Guardar alho na geladeira é erro comum: veja como conservar do jeito certo

O alho é um ingrediente resistente, mas pode estragar rápido quando armazenado de forma inadequada. Um dos erros mais frequentes na cozinha é colocá-lo na geladeira, acreditando que o frio ajuda na conservação. Na prática, acontece o contrário.

A umidade presente no refrigerador favorece o surgimento de brotos, altera a textura dos dentes e acelera o processo de deterioração. Além disso, a variação de temperatura compromete o sabor do alho ao longo do tempo.

Como conservar o alho corretamente?

Para conservar melhor, o ideal é manter o alho fora da geladeira, em local fresco, seco e com circulação de ar. Nessas condições, o alimento permanece firme por ainda mais tempo e conserva suas características naturais.

Cestos abertos, sacos de papel, embalagens teladas ou potes de cerâmica ventilados ajudam a evitar o acúmulo de umidade. Sacos plásticos fechados e locais abafados devem ser evitados, assim como áreas próximas ao fogão ou à pia.

Outro cuidado importante é manter o alho inteiro até o uso. A casca funciona como uma proteção natural contra o ressecamento e o apodrecimento. No entanto, caso o alho já estiver picado ou sem casca, aí sim a geladeira se torna necessária.

Nesse caso, ele deve ser guardado em recipiente bem vedado e consumido em poucos dias. O congelamento também é possível, embora possa alterar levemente a consistência. Por fim, manchas escuras, cheiro azedo, mofo ou dentes excessivamente moles são sinais de que o alho não está mais adequado para consumo.