O peixe de rio brasileiro que supera o salmão no sabor e no custo

Quando se fala em peixe considerado nobre, o salmão costuma dominar as escolhas. Ainda assim, um peixe de água doce do Brasil vem chamando atenção por unir qualidade gastronômica e custo-benefício.

O pirarucu, típico da região amazônica, se destaca pela carne firme, clara e quase sem espinhas. Essas características facilitam o preparo e agradam até quem não consome peixe com frequência.

Em comparação ao salmão, o pirarucu tem sabor mais leve e menor teor de gordura, o que amplia suas possibilidades na cozinha. Pode ser grelhado, assado, cozido ou usado em pratos como moquecas e risotos, mantendo boa textura.

Outros diferenciais são o valore o bom perfil nutricional, com alto teor de proteínas e menos gordura que espécies importadas. A pesca manejada também contribuiu para sua popularização, garantindo oferta sustentável e renda para comunidades ribeirinhas.

Cada vez mais presente em mercados e restaurantes, o pirarucu deixa de ser apenas um peixe regional e se consolida como alternativa brasileira ao salmão.