Torresmo: o petisco tradicional que reúne sabor, proteína e nutrientes importantes

Muito além da fama de alimento gorduroso e altamente calórico, o torresmo vem ganhando nova atenção devido ao seu valor nutricional. A pele de porco, quando tostada, se transforma em um petisco crocante que reúne proteínas de qualidade, colágeno, vitaminas e minerais importantes para o organismo. Consumido de forma equilibrada, ele pode fazer parte da alimentação sem prescindir do prazer e ainda contribuir para funções essenciais do corpo.

1 – Fonte natural de proteína de qualidade

A pele de porco concentra cerca de 20 gramas de proteína a cada 100 gramas do alimento, o que representa aproximadamente 40% das necessidades diárias de um adulto. Esse aporte contribui para a regeneração dos tecidos, fortalecimento da imunidade e produção de hormônios, funções indispensáveis para o bom desempenho do corpo.

2 – Rica em colágeno

Por ser derivado diretamente da pele do porco, o torresmo é uma fonte natural de colágeno. Essa substância ajuda a manter a firmeza da pele, favorece a elasticidade e contribui para a saúde de articulações e músculos. O consumo moderado pode auxiliar na preservação da estrutura dos tecidos ao longo do tempo.

3 – Vitaminas do complexo B

As vitaminas B1, B3 e B12 aparecem em quantidades expressivas na pele de porco. Elas atuam na produção de energia, no bom funcionamento do sistema nervoso e na prevenção da anemia. Em alguns casos, a pele de porco chega a fornecer mais vitamina B12 do que cortes magros da carne suína.

4 – Boa fonte de ferro e zinco

A pele tostada apresenta teor de ferro superior ao de cortes como o lombo, auxiliando na formação da hemoglobina e no transporte de oxigênio no sangue. Também oferece boas quantidades de zinco, mineral essencial para cicatrização, crescimento e síntese de proteínas, superando inclusive alguns cortes magros de frango e carne suína.

5 – Como consumir de forma equilibrada

Embora apresente benefícios, o torresmo é rico em gordura saturada e colesterol, fatores que podem aumentar o risco de problemas cardiovasculares quando consumido em excesso. O ideal é incluí-lo na alimentação com moderação, até duas vezes por semana, priorizando versões preparadas no forno ou na fritadeira sem óleo.

Esses métodos reduzem calorias e teor de gordura sem comprometer a crocância. Em média, 100 gramas de torresmo feito na fritadeira elétrica sem óleo têm cerca de 380 calorias e 28 gramas de gordura, enquanto a versão frita em óleo pode chegar a 540 calorias e 45 gramas de gordura. Dessa forma, é possível aproveitar o sabor marcante do torresmo sem abrir mão do cuidado com a saúde.